Jeden z najpopularniejszych włoskich przepisów na wieprzowinę wykorzystuje w glazurze pokrojoną gorgonzolę. Ser ten jest podstawą włoskiej kuchni. Nadaje pieczonej wieprzowinie pikantny smak i bogatą konsystencję. Dobrze komponuje się także z innymi włoskimi składnikami, takimi jak oliwa z oliwek, tymianek i musztarda Dijon. Aby uzyskać bardziej tradycyjną wersję, użyj mieszanki musztardy Dijon, oliwy z oliwek i tymianku.
Musztarda Dijon, oliwa z oliwek i tymianek
Jeśli szukasz aromatycznej przyprawy, która uzupełni Twoje mięso, rozważ dodanie musztardy Dijon, oliwy z oliwek i tymianku do kolejnego przepisu na wieprzowinę. Te trzy składniki są często spotykane w wielu włoskich przepisach na wieprzowinę. Choć musztarda Dijon pochodzi z Francji, inne jej odmiany są popularne na całym świecie. Najlepszą musztardą Dijon jest musztarda Grey Poupon, pochodząca z Dijon we Francji. Marka ta jest powszechnie dostępna w supermarketach. Inną dobrą marką jest Maille, ale jest ona droga.
Oliwa z oliwek
Na eleganckie przyjęcie można użyć kombinacji oliwy z oliwek i masła w przepisach na włoską wieprzowinę, a mięso przyrządzić samodzielnie. Mięso powinno być ugotowane do temperatury wewnętrznej 155 stopni Fahrenheita. Aby podać, na wierzchu wieprzowiny ułóż pokrojone w plastry gruszki. Skropić patelnię sokami z gotowania i posypać danie gorgonzolą. Ten przepis łączy w sobie to, co najlepsze z dwóch światów.
Tymianek
Jeśli kiedykolwiek szukałeś przepisu, w którym wykorzystano pyszny tymianek, nie szukaj dalej niż ten. Włoskie przepisy na wieprzowinę często zawierają to zioło, i to nie bez powodu. Tymianek może wzmocnić smak wołowiny i sera, dlatego należy używać go oszczędnie i z umiarem. Świeży tymianek przytłoczy smak wołowiny i sera. Jeśli chcesz użyć łagodniejszego zioła, spróbuj oregano. To zioło jest bardziej smaczne i lepiej niż tymianek uzupełnia smak steku i sera pleśniowego.
Polędwica wieprzowa
Do przygotowania tego dania należy użyć dużej patelni nadającej się do piekarnika. Dodaj 20 g masła do dwóch łyżek oleju Evo. Posiekaj połowę cebuli i smaż przez 2 minuty. Dodaj kostki gruszki i dodaj na patelnię. Wymieszać z winem. Następnie zawiń schab w folię i rozbij go tłuczkiem do mięsa. Doprawić solą i pieprzem, a następnie ułożyć na patelni. Na schabie rozłożyć połowę mieszanki cebulowej. Posypać pozostałą połową posiekanej cebuli. Na koniec posypać schab 80 g startego sera Gorgonzola i podawać.
Gruszki
Gruszki są pysznym dodatkiem do dań z wieprzowiny, a we włoskich przepisach na wieprzowinę często łączy się je z serem Gorgonzola. Słodkie gruszki równoważą ostry, pikantny smak wieprzowiny. Ten przepis jest doskonały na specjalną okazję lub dla uczczenia świąt. Składa się z lekko ugotowanego ryżu pokrytego kremem z sera gorgonzola. Aby podać, rozłóż mieszankę na małe talerze i podawaj z wieprzowiną.
Cebula
Jeśli szukasz autentycznego włoskiego dania, nie szukaj dalej niż to proste danie. Pieczeń wieprzowa doskonale komponuje się z obfitą sałatką z cykorii lub endywii. Można też spróbować dodać do niej owoce. Jeśli nie lubisz sera pleśniowego, zastąp go serem kozim. Możesz także pominąć cebulę, jeśli wolisz inny smak. Jeśli chodzi o ten przepis na włoską pieczeń wieprzową, pamiętaj, aby wyjąć ją z piekarnika w bezpiecznej temperaturze.
Połowa Gorgonzoli
W tym przepisie połowa sera została zastąpiona łagodniejszym serem pleśniowym. Ser ten jest ulubionym serem Włochów, zwłaszcza tych, którzy lubią grillować mięso. Jeśli nie lubisz smaku sera Gorgonzola, dobrym wyborem będą jego zamienniki. Zamienniki te mają podobny smak do sera Gorgonzola i można ich używać do różnych potraw.