Pierniczki Last Minute

Przepis na pierniczki jest idealnym świątecznym przysmakiem, a jeśli zastanawiasz się, jak zrobić ich wersję bez jajek, czytaj dalej. Dowiesz się także, jak zmniejszyć ilość węglowodanów i kalorii w przepisie na pierniczki. Czas chłodzenia jest bardzo ważny – najlepiej jest schłodzić ciasto przed pieczeniem. Im dłużej ciasto będzie leżało w temperaturze pokojowej, tym bardziej będzie chrupiące. A jeśli nie chcesz, aby Twoje pierniczki były zbyt miękkie, możesz użyć schładzacza do ciasta.

Przepis na pierniczki bez jajek

Możesz zrobić miękkie, kruche, mocne i cudownie korzenne ciasteczka bez jajek. Jedynym zaczynem w tych ciasteczkach jest soda oczyszczona. Soda oczyszczona nadaje ciasteczkom piękny brązowy kolor, a także sprawia, że podczas pieczenia rozchodzą się. Szczypta soli jest dodawana dla smaku i aby ułatwić mące wchłanianie białka. Przepis ten jest świetną alternatywą dla tradycyjnych pierniczków.

W przepisie tym potrzebne są: mąka uniwersalna, imbir granulowany, cynamon mielony, starta gałka muszkatołowa i sól. Składniki te należy dokładnie wymieszać. Dodaj masło i brązowy cukier do dużej miski do mieszania. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj suche składniki. Piecz przez 3 do 4 minut krócej niż zalecany czas, a otrzymasz miękkie, kruche ciasteczka. Jeśli chcesz uzyskać bardziej treściwe ciasteczka, piecz je nieco dłużej.

Te ciasteczka to świetna wegańska alternatywa dla tradycyjnych pierniczków. Są kruche i przyprawione, a do tego świetnie smakują. Jeśli chcesz udekorować swoje ciasteczka, wypróbuj ten łatwy wegański przepis. Nawet jeśli nie jesteś profesjonalistą w dekorowaniu ciasteczek, pierniczki i tak wyglądają słodko. Możesz dodać do nich lukier lub posypkę, aby wyglądały jeszcze ładniej. Te pyszne ciasteczka dobrze się przechowują w szczelnym pojemniku i są idealnym przysmakiem na święta.

Zmniejszanie ilości węglowodanów i kalorii w przepisie na pierniczki

Istnieje kilka sposobów na zmniejszenie ilości kalorii i węglowodanów w przepisie na pierniczki, w tym zmniejszenie ilości cukru. Zamiast brązowego cukru, użyj granulowanego słodzika lub brązowego cukru w proszku. Olej kokosowy lub niesolone masło mogą zastąpić jajka. Choć nie będą one tak pyszne, olej kokosowy zapewni im smak, którego potrzebują tradycyjne pierniczki.

Aby zmniejszyć ilość węglowodanów i kalorii w przepisie na pierniczki, zastąp je stewią bez cukru lub innym sztucznym słodzikiem. Chociaż wiele produktów bez cukru zawiera czystą stewię, nie są one w rzeczywistości bezcukrowe. W rzeczywistości surowa stewia sprawi, że ciasteczka będą zbyt słodkie. Jeśli nie chcesz całkowicie zrezygnować z cukru, możesz zastąpić go maltitolem lub ksylitolem, które zawierają o połowę mniej węglowodanów niż zwykły cukier. Mogą one jednak podnieść poziom cukru we krwi i wytrącić Cię z ketozy.

Aby zmniejszyć ilość węglowodanów i kalorii w przepisie na pierniczki, możesz użyć zamiennika cukru. Na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym wymieszaj masło z białkami jaj, aż do ich połączenia. Po 30 minutach dodaj pozostałe suche składniki i ubijaj do ich połączenia. Umieść ciasto na przygotowanych blachach, patelniach lub blachach do ciasteczek. Piec w temperaturze 180C/350F przez 10-12 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź na drucianych stojakach.

Czas chłodzenia ciasta na pierniczki

Czas chłodzenia jest kluczowy dla udanego przepisu na pierniczki. Dzięki temu składniki ciasta wchłoną się wzajemnie, a ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania. Jeśli ciasto będzie schłodzone przez noc lub co najmniej przez dwie godziny przed wałkowaniem, istnieje mniejsze prawdopodobieństwo, że będzie pękać i przywierać do wałków i blatów. Ponadto, schłodzone ciasto zapobiegnie roztopieniu się tłuszczu i tworzeniu się grudek podczas pieczenia. Stały tłuszcz pomoże Ci nadać piernikowemu ludzikowi odpowiedni kształt.

W wielu przepisach mówi się o schłodzonym cieście na ciasteczka. Schłodzone w lodówce ciasto będzie twardnieć i wchłaniać wilgoć. Poprawi to smak i nada ciasteczkom chrupiącą, mięsistą teksturę. Jeśli chcesz, aby Twoje piernikowe ludziki i kobiety miały jednolity kształt, schłodzenie ciasta jest niezbędne. Schładzanie ciasta przez zalecany czas pomoże uzyskać idealne ciasteczka. Im dłużej ciasto będzie się chłodzić, tym lepsze wyjdą z niego ciasteczka.

Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do wałkowania. Jeden krążek schłodź w lodówce, a drugi przygotuj do rozwałkowania. Dobrze oprósz powierzchnię mąką, aby ciasto się nie przyklejało i nie rozchodziło podczas pieczenia. Jeśli ciasto jest jeszcze zbyt zimne, przed rozwałkowaniem pozostaw je na pięć minut w lodówce. Pamiętaj, aby kilka razy odwrócić krążek, aby nie przykleił się do powierzchni.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.